和生菓子・和半生菓子類 カステラ とケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラとケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | ケーキ・ペストリー類 ショートケーキ 果実なし | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 35 | -9.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 6.4 | 0.1 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 6.9 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 13.8 | -9.5 | g | | コレステロール | 160 | 140 | 20 | mg | | 脂質 | 5 | 15.2 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 44.6 | 21.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 41.7 | 20.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 43.6 | 19 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 42.3 | 19.5 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 71 | (Tr) | 71 | mg | | カリウム | 86 | 25 | 61 | mg | | カルシウム | 27 | 5 | 22 | mg | | マグネシウム | 7 | 3 | 4 | mg | | リン | 85 | 14 | 71 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.1 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 15 | 1 | 14 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 90 | 130 | -40 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 28 | -27 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 4 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 28 | -21 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 63 | 28 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 1.4 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.05 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 1.8 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.4 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 19 | 3 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.53 | 0.01 | mg | | ビオチン | 11 | 8.5 | 2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | デコレーションケーキを含む（果実などの具材は含まない。）
スポンジとクリーム部分のみ
部分割合： スポンジケーキ 3、ホイップクリーム 1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |