和生菓子・和半生菓子類 カステラ と牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 植物性脂肪の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 植物性脂肪の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 牛乳/乳製品 （クリーム類） ホイップクリーム 植物性脂肪 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 43.7 | -18.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 5.6 | 0.9 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 6.3 | 0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 35.8 | -31.5 | g | | コレステロール | 160 | 5 | 155 | mg | | 脂質 | 5 | 36.1 | -31.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 14.4 | 51.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 13.8 | 48 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 13.8 | 48.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 12.9 | 48.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | ナトリウム | 71 | 230 | -159 | mg | | カリウム | 86 | 65 | 21 | mg | | カルシウム | 27 | 30 | -3 | mg | | マグネシウム | 7 | 3 | 4 | mg | | リン | 85 | 190 | -105 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.4 | 0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 8 | 6 | 2 | μg | | セレン | 15 | 1 | 14 | μg | | クロム | (Tr) | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 2 | 2 | μg | | レチノール | 90 | 1 | 89 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 94 | -93 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 94 | -87 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 9 | 82 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0 | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 1.1 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 3 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.05 | 0.49 | mg | | ビオチン | 11 | 0.7 | 10.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | クリームにグラニュー糖を加えて泡だてたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |