和生菓子・和半生菓子類 カステラ と牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 牛乳/乳製品 （クリーム類） クリーム 乳脂肪・植物性 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 49.8 | -24.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 3.9 | 2.6 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 4.4 | 2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 40.2 | -35.9 | g | | コレステロール | 160 | 63 | 97 | mg | | 脂質 | 5 | 42.1 | -37.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 2.9 | 62.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 2.8 | 59 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 5.4 | 57.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 3 | 58.8 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | 71 | 140 | -69 | mg | | カリウム | 86 | 76 | 10 | mg | | カルシウム | 27 | 47 | -20 | mg | | マグネシウム | 7 | 4 | 3 | mg | | リン | 85 | 130 | -45 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.02 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 8 | 8 | 0 | μg | | セレン | 15 | 2 | 13 | μg | | クロム | (Tr) | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 4 | 8 | -4 | μg | | レチノール | 90 | 190 | -100 | μg | | α-カロテン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 100 | -99 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 110 | -103 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 200 | -109 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0.3 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.01 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | Tr | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 22 | 2 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.09 | 0.45 | mg | | ビオチン | 11 | 1 | 10 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 脂質： 乳脂肪由来22.5 g 、植物性脂肪由来19.6 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |