和生菓子・和半生菓子類 カステラ と牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 脱脂粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 3.8 | 21.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 30.6 | -24.1 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 34 | -26.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 0.7 | 3.6 | g | | コレステロール | 160 | 25 | 135 | mg | | 脂質 | 5 | 1 | 4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 50.3 | 15.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 47.9 | 13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 55.2 | 7.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 53.3 | 8.5 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.5 | 7.9 | -7.4 | g | | ナトリウム | 71 | 570 | -499 | mg | | カリウム | 86 | 1800 | -1714 | mg | | カルシウム | 27 | 1100 | -1073 | mg | | マグネシウム | 7 | 110 | -103 | mg | | リン | 85 | 1000 | -915 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 8 | 120 | -112 | μg | | セレン | 15 | 27 | -12 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 35 | -31 | μg | | レチノール | 90 | 6 | 84 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | Tr | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 6 | 85 | μg | | ビタミンD | 2.3 | Tr | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | Tr | 2.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | Tr | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.6 | -1.42 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 9 | -7.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 1 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 4.17 | -3.63 | mg | | ビオチン | 11 | 19 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.4 | -1.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 別名： スキムミルク
(100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |