和生菓子・和半生菓子類 カステラ と牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 牛乳/乳製品 （粉乳類） 全粉乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 3 | 22.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 22.3 | -15.8 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 25.5 | -18.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 25.5 | -21.2 | g | | コレステロール | 160 | 93 | 67 | mg | | 脂質 | 5 | 26.2 | -21.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 35.9 | 29.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 34.2 | 27.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 42 | 20.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 39.3 | 22.5 | g | | 有機酸 | | 1.2 | -1.2 | g | | 灰分 | 0.5 | 6 | -5.5 | g | | ナトリウム | 71 | 430 | -359 | mg | | カリウム | 86 | 1800 | -1714 | mg | | カルシウム | 27 | 890 | -863 | mg | | マグネシウム | 7 | 92 | -85 | mg | | リン | 85 | 730 | -645 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.5 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 90 | 170 | -80 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 70 | -63 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 180 | -89 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0.2 | 2.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.25 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 1.1 | -0.92 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 6.7 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 22 | 2 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 3.59 | -3.05 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1.1 | -0.9 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | (100 g：222mL、100 mL：45g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |