和生菓子・和半生菓子類 カステラ と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 67 | -41.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 12.7 | -6.2 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 14.8 | -7.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 15.5 | -11.2 | g | | コレステロール | 160 | 470 | -310 | mg | | 脂質 | 5 | 17.6 | -12.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 0.3 | 65.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 0.3 | 61.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 3.9 | 58.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 0.3 | 61.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1 | -0.5 | g | | ナトリウム | 71 | 180 | -109 | mg | | カリウム | 86 | 150 | -64 | mg | | カルシウム | 27 | 60 | -33 | mg | | マグネシウム | 7 | 14 | -7 | mg | | リン | 85 | 230 | -145 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.4 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ヨウ素 | 8 | 25 | -17 | μg | | セレン | 15 | 35 | -20 | μg | | クロム | (Tr) | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 90 | 200 | -110 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 200 | -109 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 3.9 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2.1 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 2.1 | -1.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 19 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.41 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 3.7 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.2 | -0.8 | μg | | 葉酸 | 22 | 58 | -36 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.29 | -0.75 | mg | | ビオチン | 11 | 27 | -16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |