和生菓子・和半生菓子類 カステラ と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 3.2 | 22.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 24.8 | -18.3 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 30.3 | -23.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 52.9 | -48.6 | g | | コレステロール | 160 | 2300 | -2140 | mg | | 脂質 | 5 | 62.9 | -57.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 0.2 | 65.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 0.2 | 61.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 15.7 | 46.9 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 0.2 | 61.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 71 | 80 | -9 | mg | | カリウム | 86 | 190 | -104 | mg | | カルシウム | 27 | 280 | -253 | mg | | マグネシウム | 7 | 29 | -22 | mg | | リン | 85 | 1000 | -915 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.9 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.12 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 90 | 630 | -540 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 6 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 79 | -66 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 45 | -38 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 630 | -539 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 4.9 | -2.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 9.9 | -7.6 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 83 | -77 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.42 | -0.37 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.82 | -0.64 | mg | | ナイアシン | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 6.5 | -4.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 250 | -228 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.18 | 0.36 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |