和生菓子・和半生菓子類 カステラ と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 49.6 | -24 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 13.8 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 16.5 | -9.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 28.2 | -23.9 | g | | コレステロール | 160 | 1200 | -1040 | mg | | 脂質 | 5 | 34.3 | -29.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 0.2 | 65.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 0.2 | 61.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 4.2 | 58.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 0.2 | 61.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.7 | -1.2 | g | | ナトリウム | 71 | 53 | 18 | mg | | カリウム | 86 | 100 | -14 | mg | | カルシウム | 27 | 140 | -113 | mg | | マグネシウム | 7 | 11 | -4 | mg | | リン | 85 | 540 | -455 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.8 | -4.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 8 | 110 | -102 | μg | | セレン | 15 | 47 | -32 | μg | | クロム | (Tr) | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 12 | -8 | μg | | レチノール | 90 | 690 | -600 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 41 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 24 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 690 | -599 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 12 | -9.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 4.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 1.6 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 39 | -33 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.45 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 3.8 | -1.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.31 | -0.26 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 22 | 150 | -128 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 3.6 | -3.06 | mg | | ビオチン | 11 | 65 | -54 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |