和生菓子・和半生菓子類 カステラ とうずら卵 全卵 生の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラとうずら卵 全卵 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | うずら卵 全卵 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 72.9 | -47.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 11.4 | -4.9 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 12.6 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 10.7 | -6.4 | g | | コレステロール | 160 | 470 | -310 | mg | | 脂質 | 5 | 13.1 | -8.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 0.3 | 65.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 0.3 | 61.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 3.9 | 58.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 0.3 | 61.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 71 | 130 | -59 | mg | | カリウム | 86 | 150 | -64 | mg | | カルシウム | 27 | 60 | -33 | mg | | マグネシウム | 7 | 11 | -4 | mg | | リン | 85 | 220 | -135 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.1 | -2.4 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 8 | 140 | -132 | μg | | セレン | 15 | 46 | -31 | μg | | クロム | (Tr) | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 8 | -4 | μg | | レチノール | 90 | 350 | -260 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 9 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 14 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 16 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 350 | -259 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 2.5 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.9 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 15 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.14 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.72 | -0.54 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 3.2 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 4.7 | -4.3 | μg | | 葉酸 | 22 | 91 | -69 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.98 | -0.44 | mg | | ビオチン | 11 | 19 | -8 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 廃棄部位： 付着卵白を含む卵殻（卵殻： 12 %）
卵黄：卵白＝ 38：62 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |