和生菓子・和半生菓子類 カステラ と米 ［水稲穀粒］ 黒米の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと米 ［水稲穀粒］ 黒米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 米 ［水稲穀粒］ 黒米 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 15.2 | 10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | | 6.5 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 7.8 | -0.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | | 4.3 | g | | コレステロール | 160 | | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 3.2 | 1.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 72.3 | -6.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 65.7 | -3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 66.4 | -3.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 5.6 | -5.1 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 72 | -10.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 71 | 1 | 70 | mg | | カリウム | 86 | 270 | -184 | mg | | カルシウム | 27 | 15 | 12 | mg | | マグネシウム | 7 | 110 | -103 | mg | | リン | 85 | 310 | -225 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.1 | 4.28 | -4.18 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 15 | 3 | 12 | μg | | クロム | (Tr) | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 72 | -68 | μg | | レチノール | 90 | | 90 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 31 | -30 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | Tr | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 32 | -25 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 3 | 88 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.3 | 1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.1 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 6.9 | -6.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 8.2 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.49 | -0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 49 | -27 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.83 | -0.29 | mg | | ビオチン | 11 | 5.8 | 5.2 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | ポリフェノール：0.5ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |