和生菓子・和半生菓子類 カステラ と米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 米 ［水稲穀粒］ 発芽玄米 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 14.9 | 10.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 5.5 | 1 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 6.5 | 0.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 2.8 | 1.5 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 3.3 | 1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 76.2 | -10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 69.3 | -7.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 72.6 | -10 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 3.1 | -2.6 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 74.3 | -12.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 71 | 3 | 68 | mg | | カリウム | 86 | 160 | -74 | mg | | カルシウム | 27 | 13 | 14 | mg | | マグネシウム | 7 | 120 | -113 | mg | | リン | 85 | 280 | -195 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.9 | -1.3 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.23 | -0.2 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.07 | -1.97 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 0 | 91 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1.2 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.35 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.9 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 6.4 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 18 | 4 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.75 | -0.21 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | うるち米
試料： ビタミンB1強化品含む
(100 g：120 mL、100 mL：83 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |