和生菓子・和半生菓子類 カステラ と小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 小麦 ［小麦粉］ プレミックス粉 から揚げ用 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 8.3 | 17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 9.2 | -2.7 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 10.2 | -3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 1 | 3.3 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 1.2 | 3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 69.4 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 63.4 | -1.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 68.6 | -6 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 2.6 | -2.1 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 70 | -8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 10.3 | -9.8 | g | | ナトリウム | 71 | 3800 | -3729 | mg | | カリウム | 86 | 280 | -194 | mg | | カルシウム | 27 | 110 | -83 | mg | | マグネシウム | 7 | 39 | -32 | mg | | リン | 85 | 130 | -45 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.2 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.7 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.96 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | 8 | 1 | 7 | μg | | セレン | 15 | 6 | 9 | μg | | クロム | (Tr) | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 4 | 23 | -19 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1 | 39 | -38 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 31 | -18 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 56 | -49 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 5 | 86 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 2 | 4 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 2.8 | -0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | Tr | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 26 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.33 | 0.21 | mg | | ビオチン | 11 | 4.3 | 6.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 9.7 | -9.5 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 加熱によりベーキングパウダーから発生する二酸化炭素等： 0.1 g
β-カロテン： 着色料として添加
(100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |