和生菓子・和半生菓子類 カステラ とライむぎ 全粒粉の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラとライむぎ 全粒粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | ライむぎ 全粒粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 12.5 | 13.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 10.8 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 12.7 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 2 | 2.3 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 2.7 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 61.2 | 4.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 55.7 | 6.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 60 | 2.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 13.3 | -12.8 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 70.7 | -8.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.4 | -0.9 | g | | ナトリウム | 71 | 1 | 70 | mg | | カリウム | 86 | 400 | -314 | mg | | カルシウム | 27 | 31 | -4 | mg | | マグネシウム | 7 | 100 | -93 | mg | | リン | 85 | 290 | -205 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.5 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.5 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.44 | -0.41 | mg | | マンガン | 0.1 | 2.15 | -2.05 | mg | | ヨウ素 | 8 | 0 | 8 | μg | | セレン | 15 | 2 | 13 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 65 | -61 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 0 | 91 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 1 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.47 | -0.42 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.2 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 4.2 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.22 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 65 | -43 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.87 | -0.33 | mg | | ビオチン | 11 | 9.5 | 1.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0 | 0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 別名：黒麦（くろむぎ） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |