和生菓子・和半生菓子類 カステラ と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 52.4 | -26.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 22.4 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 26.8 | -19.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 12.2 | -7.9 | g | | コレステロール | 160 | 71 | 89 | mg | | 脂質 | 5 | 12.8 | -7.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 7.5 | 58.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 6.9 | 54.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 11.1 | 51.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 6.7 | 55.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | g | | ナトリウム | 71 | 95 | -24 | mg | | カリウム | 86 | 440 | -354 | mg | | カルシウム | 27 | 14 | 13 | mg | | マグネシウム | 7 | 36 | -29 | mg | | リン | 85 | 260 | -175 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.8 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.04 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 8 | 2 | 6 | μg | | セレン | 15 | 26 | -11 | μg | | クロム | (Tr) | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 4 | 5 | -1 | μg | | レチノール | 90 | 4 | 86 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 4 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 4 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 4 | 87 | μg | | ビタミンD | 2.3 | | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 3.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 5 | -4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 35 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 17 | -15.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.39 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | μg | | 葉酸 | 22 | 15 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.84 | -1.3 | mg | | ビオチン | 11 | 3.9 | 7.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.2 | 0 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |