和生菓子・和半生菓子類 カステラ とそば 干しそば 乾の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラとそば 干しそば 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | そば 干しそば 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 14 | 11.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 11.7 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 14 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 2.1 | 2.2 | g | | コレステロール | 160 | 0 | 160 | mg | | 脂質 | 5 | 2.3 | 2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 72.4 | -6.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 65.9 | -4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 65.6 | -3 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 66.7 | -4.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 3 | -2.5 | g | | ナトリウム | 71 | 850 | -779 | mg | | カリウム | 86 | 260 | -174 | mg | | カルシウム | 27 | 24 | 3 | mg | | マグネシウム | 7 | 100 | -93 | mg | | リン | 85 | 230 | -145 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.34 | -0.31 | mg | | マンガン | 0.1 | 1.11 | -1.01 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 0 | 91 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.37 | -0.32 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 6.1 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0 | 0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 25 | -3 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.15 | -0.61 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |