和生菓子・和半生菓子類 カステラ と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 55 | -29.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 20.6 | -14.1 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 24 | -16.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 16 | -11.7 | g | | コレステロール | 160 | 78 | 82 | mg | | 脂質 | 5 | 16.6 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 3.4 | 62.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 3.3 | 58.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 3.3 | 59.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 0.5 | 61.3 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.9 | -3.4 | g | | ナトリウム | 71 | 1100 | -1029 | mg | | カリウム | 86 | 470 | -384 | mg | | カルシウム | 27 | 6 | 21 | mg | | マグネシウム | 7 | 27 | -20 | mg | | リン | 85 | 200 | -115 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.08 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.02 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 8 | 180 | -172 | μg | | セレン | 15 | 19 | -4 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 4 | 1 | 3 | μg | | レチノール | 90 | 5 | 85 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 5 | 86 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0.3 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 7 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.92 | -0.87 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.18 | 0 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 9.9 | -9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 15 | -13.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.43 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.4 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 3 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.36 | -0.82 | mg | | ビオチン | 11 | 3.3 | 7.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.8 | -2.6 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |