和生菓子・和半生菓子類 カステラ と畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 畜肉類 ぶた ［プレスハム類］ チョップドハム | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 68 | -42.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 10.1 | -3.6 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 11.7 | -4.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 3.6 | 0.7 | g | | コレステロール | 160 | 39 | 121 | mg | | 脂質 | 5 | 4.2 | 0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 8.8 | 56.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 8.1 | 53.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 14.6 | 48 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 12.7 | 49.1 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | g | | ナトリウム | 71 | 1000 | -929 | mg | | カリウム | 86 | 290 | -204 | mg | | カルシウム | 27 | 15 | 12 | mg | | マグネシウム | 7 | 17 | -10 | mg | | リン | 85 | 260 | -175 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.5 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ヨウ素 | 8 | 100 | -92 | μg | | セレン | 15 | 14 | 1 | μg | | クロム | (Tr) | 16 | -16 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 90 | Tr | 90 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | (Tr) | 91 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0.3 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.6 | -0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.17 | -0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.2 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.8 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 4.2 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.16 | -0.11 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 0.8 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 2 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.5 | 0.04 | mg | | ビオチン | 11 | 3.5 | 7.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 32 | -32 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.5 | -2.3 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |