和生菓子・和半生菓子類 カステラ と畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 畜肉類 うし ［加工品］ ビーフジャーキー | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 24.4 | 1.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 47.5 | -41 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 54.8 | -47.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 5.8 | -1.5 | g | | コレステロール | 160 | 150 | 10 | mg | | 脂質 | 5 | 7.8 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 9.6 | 56.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 9.2 | 52.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 14.1 | 48.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 6.4 | 55.4 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.5 | 6.6 | -6.1 | g | | ナトリウム | 71 | 1900 | -1829 | mg | | カリウム | 86 | 760 | -674 | mg | | カルシウム | 27 | 13 | 14 | mg | | マグネシウム | 7 | 54 | -47 | mg | | リン | 85 | 420 | -335 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.4 | -5.7 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 8.8 | -8.2 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.25 | -0.22 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ヨウ素 | 8 | 5 | 3 | μg | | セレン | 15 | 38 | -23 | μg | | クロム | (Tr) | 11 | -11 | μg | | モリブデン | 4 | 3 | 1 | μg | | レチノール | 90 | 5 | 85 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 5 | 86 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0.3 | 2 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2.2 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 8 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.45 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 12 | -11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 23 | -21.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.85 | -0.8 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 3.5 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 22 | 12 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.25 | -0.71 | mg | | ビオチン | 11 | 4.5 | 6.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 4.8 | -4.6 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | ビタミンE及びビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |