和生菓子・和半生菓子類 カステラ と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 46.6 | -21 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 5.5 | 1 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 7.6 | -0.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 10 | -5.7 | g | | コレステロール | 160 | 36 | 124 | mg | | 脂質 | 5 | 11.1 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 15.6 | 50.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 14.2 | 47.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 36 | 26.6 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 32.9 | 28.9 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.8 | -1.3 | g | | ナトリウム | 71 | 380 | -309 | mg | | カリウム | 86 | 180 | -94 | mg | | カルシウム | 27 | 67 | -40 | mg | | マグネシウム | 7 | 53 | -46 | mg | | リン | 85 | 110 | -25 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.8 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 12 | -11.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.87 | -0.84 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.37 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | 8 | 50 | -42 | μg | | セレン | 15 | 44 | -29 | μg | | クロム | (Tr) | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 4 | 6 | -2 | μg | | レチノール | 90 | 18 | 72 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1 | 11 | -10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 12 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 19 | 72 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0.1 | 2.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 3.1 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 6 | 21 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.16 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 2.6 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 30 | -29.6 | μg | | 葉酸 | 22 | 33 | -11 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.39 | 0.15 | mg | | ビオチン | 11 | 4.4 | 6.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 1 | -0.8 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |