和生菓子・和半生菓子類 カステラ といか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラといか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | いか/たこ類 （いか類） するめいか 胴 皮なし 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 64.9 | -39.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 13.1 | -6.6 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 16.7 | -9.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 9.8 | -5.5 | g | | コレステロール | 160 | 150 | 10 | mg | | 脂質 | 5 | 10.8 | -5.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 9 | 56.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 8.2 | 53.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 10.2 | 52.4 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 6.3 | 55.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.2 | -0.7 | g | | ナトリウム | 71 | 180 | -109 | mg | | カリウム | 86 | 280 | -194 | mg | | カルシウム | 27 | 26 | 1 | mg | | マグネシウム | 7 | 40 | -33 | mg | | リン | 85 | 230 | -145 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ヨウ素 | 8 | 5 | 3 | μg | | セレン | 15 | 31 | -16 | μg | | クロム | (Tr) | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 90 | 10 | 80 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 13 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 13 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 11 | 80 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0.2 | 2.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 3 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 4 | -3.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 6 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.07 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 4.1 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 6.6 | -4.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.24 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 3.8 | -3.4 | μg | | 葉酸 | 22 | 3 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.31 | 0.23 | mg | | ビオチン | 11 | 4.4 | 6.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.4 | -0.2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |