和生菓子・和半生菓子類 カステラ と魚類 （さば類） まさば フライの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと魚類 （さば類） まさば フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 魚類 （さば類） まさば フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 47.2 | -21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 16.7 | -10.2 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 20 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 21.9 | -17.6 | g | | コレステロール | 160 | 70 | 90 | mg | | 脂質 | 5 | 25.1 | -20.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 6.8 | 58.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 6.2 | 55.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 13.1 | 49.5 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 6.5 | 55.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | g | | ナトリウム | 71 | 130 | -59 | mg | | カリウム | 86 | 310 | -224 | mg | | カルシウム | 27 | 14 | 13 | mg | | マグネシウム | 7 | 30 | -23 | mg | | リン | 85 | 210 | -125 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.3 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.1 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 90 | 42 | 48 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 1 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 42 | 49 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 3.5 | -1.2 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 3.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 3.7 | -3.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 6 | 19 | -13 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.2 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.3 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 9.9 | -9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 14 | -12.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 11 | -10.6 | μg | | 葉酸 | 22 | 16 | 6 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.7 | -0.16 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 別名： さば
切り身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |