和生菓子・和半生菓子類 カステラ とその他 うに 生うにの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラとその他 うに 生うにの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | その他 うに 生うに | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 73.8 | -48.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 11.7 | -5.2 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 16 | -8.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 2.5 | 1.8 | g | | コレステロール | 160 | 290 | -130 | mg | | 脂質 | 5 | 4.8 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 3.3 | 62.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 3 | 58.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 9.8 | 52.8 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 3.3 | 58.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 2.1 | -1.6 | g | | ナトリウム | 71 | 220 | -149 | mg | | カリウム | 86 | 340 | -254 | mg | | カルシウム | 27 | 12 | 15 | mg | | マグネシウム | 7 | 27 | -20 | mg | | リン | 85 | 390 | -305 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.9 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 90 | 0 | 90 | μg | | α-カロテン | | 63 | -63 | μg | | β-カロテン | 1 | 650 | -649 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 23 | -10 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 700 | -693 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 58 | 33 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 0 | 2.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 3.6 | -1.3 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 27 | -21 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.1 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.44 | -0.26 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 1.1 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 4.4 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 22 | 360 | -338 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.72 | -0.18 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.6 | -0.4 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 試料： むらさきうに、ばふんうに
生殖巣のみ
（うに全体の場合、廃棄率： 95%、廃棄部位： 殻等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |