和生菓子・和半生菓子類 カステラ と魚類 （鮭・ます類） さくらます 生の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと魚類 （鮭・ます類） さくらます 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 魚類 （鮭・ます類） さくらます 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 69.8 | -44.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 17.3 | -10.8 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 20.9 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 6.2 | -1.9 | g | | コレステロール | 160 | 54 | 106 | mg | | 脂質 | 5 | 7.7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 0.1 | 65.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 0.1 | 61.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 5.3 | 57.3 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 0.1 | 61.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 1.5 | -1 | g | | ナトリウム | 71 | 53 | 18 | mg | | カリウム | 86 | 390 | -304 | mg | | カルシウム | 27 | 15 | 12 | mg | | マグネシウム | 7 | 28 | -21 | mg | | リン | 85 | 260 | -175 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.06 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.1 | 0.01 | 0.09 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 90 | 63 | 27 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 63 | 28 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 10 | -7.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2.3 | 0 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.11 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.14 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 8.8 | -8.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 13 | -11.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.52 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 7.6 | -7.2 | μg | | 葉酸 | 22 | 21 | 1 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.97 | -0.43 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 0.1 | 0.1 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 別名： ます
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、内臓、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |