和生菓子・和半生菓子類 カステラ と魚類 （いわし類） たたみいわしの栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 カステラと魚類 （いわし類） たたみいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 カステラ | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 25.6 | 10.7 | 14.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.5 | 60 | -53.5 | g | | たんぱく質 | 7.1 | 75.1 | -68 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 4.3 | 4.5 | -0.2 | g | | コレステロール | 160 | 710 | -550 | mg | | 脂質 | 5 | 5.6 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 65.7 | 0.7 | 65 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 61.8 | 0.6 | 61.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 62.6 | 16.9 | 45.7 | g | | 食物繊維総量 | 0.5 | 0 | 0.5 | g | | 糖アルコール | 0 | | 0 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 0.7 | 61.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.5 | 7.9 | -7.4 | g | | ナトリウム | 71 | 850 | -779 | mg | | カリウム | 86 | 790 | -704 | mg | | カルシウム | 27 | 970 | -943 | mg | | マグネシウム | 7 | 190 | -183 | mg | | リン | 85 | 1400 | -1315 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.6 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 6.6 | -6 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.13 | -0.1 | mg | | マンガン | 0.1 | | 0.1 | mg | | ヨウ素 | 8 | | 8 | μg | | セレン | 15 | | 15 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 4 | | 4 | μg | | レチノール | 90 | 410 | -320 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 91 | 410 | -319 | μg | | ビタミンD | 2.3 | 50 | -47.7 | μg | | α-トコフェロール | 2.3 | 2.7 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 6 | 0 | 6 | μg | | ビタミンB1 | 0.05 | 0.15 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.18 | 0.33 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 8.2 | -8 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 23 | -21.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.27 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0.4 | 16 | -15.6 | μg | | 葉酸 | 22 | 300 | -278 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 2.95 | -2.41 | mg | | ビオチン | 11 | | 11 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0.2 | 2.2 | -2 | g | | 備考 | 試料： 長崎カステラ | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |