和生菓子・和半生菓子類 ういろう 白 と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の栄養素を比較
和生菓子・和半生菓子類 ういろう 白と米 ［水稲 炊飯］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 和生菓子・和半生菓子類 ういろう 白 | 米 ［水稲 炊飯］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 54.5 | 61.3 | -6.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.9 | | 0.9 | g | | たんぱく質 | 1 | 3.8 | -2.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 0.2 | 1.3 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.8 | 31 | 15.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 43.8 | 28.2 | 15.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.3 | 29.3 | 15 | g | | 食物繊維総量 | 0.1 | 3.4 | -3.3 | g | | 糖アルコール | 0 | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 44.2 | 32.7 | 11.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 17 | 120 | -103 | mg | | カルシウム | 2 | 5 | -3 | mg | | マグネシウム | 4 | 55 | -51 | mg | | リン | 18 | 150 | -132 | mg | | 鉄 | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.2 | 1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.13 | 1 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 13 | 24 | -11 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.02 | 0.15 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | (Tr) | 0.02 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 2.8 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 0.5 | 3.4 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.02 | 0.19 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 2 | 9 | -7 | μg | | パントテン酸 | 0.11 | 0.47 | -0.36 | mg | | ビオチン | 0.2 | 2.8 | -2.6 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名：外郎餅
試料： 白ういろう
食塩添加品あり | ポリフェノール：（0.2）ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |