大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 とはくさい 結球葉 茹で物の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉とはくさい 結球葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | はくさい 結球葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.3 | 95.4 | -93.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 0.7 | 16.5 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 0.9 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | Tr | 12.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 12.9 | 0.1 | 12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55.7 | 1.9 | 53.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.4 | 1.9 | 49.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.6 | 1.8 | 54.8 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 1.4 | 7.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.9 | 2.9 | 61 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 0.5 | 2.1 | g | | ナトリウム | 1 | 5 | -4 | mg | | カリウム | 1000 | 160 | 840 | mg | | カルシウム | 97 | 43 | 54 | mg | | マグネシウム | 130 | 9 | 121 | mg | | リン | 330 | 33 | 297 | mg | | 鉄 | 4 | 0.3 | 3.7 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.2 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.03 | 0.54 | mg | | マンガン | 1.38 | 0.12 | 1.26 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 190 | | 190 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 130 | -128 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 130 | -128 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 0 | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4.3 | 0 | 4.3 | mg | | ビタミンK | 13 | 87 | -74 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.01 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.01 | 0.11 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.3 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 0.5 | 3.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.04 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 42 | 68 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.25 | 0.26 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | 0 | 10 | -10 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 廃棄部位： 株元
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |