大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉とらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 2.3 | 1.7 | 0.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 23.6 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 25 | -6.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 50.5 | -38.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 12.9 | 49.6 | -36.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55.7 | 10.8 | 44.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.4 | 10.1 | 41.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.6 | 10.1 | 46.5 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 11.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.9 | 21.3 | 42.6 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.6 | 2.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 1000 | 760 | 240 | mg | | カルシウム | 97 | 50 | 47 | mg | | マグネシウム | 130 | 200 | -70 | mg | | リン | 330 | 390 | -60 | mg | | 鉄 | 4 | 1.7 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 2 | 3 | -1 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.69 | -0.12 | mg | | マンガン | 1.38 | 2.15 | -0.77 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 2 | 0 | μg | | クロム | 6 | 0 | 6 | μg | | モリブデン | 190 | 96 | 94 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 5 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 10 | -9.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 7 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.3 | 0.3 | 4 | mg | | ビタミンK | 13 | Tr | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.24 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.13 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 23 | -21.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 28 | -23.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.46 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 58 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 2.2 | -1.69 | mg | | ビオチン | 16 | 110 | -94 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |