大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.3 | 12.7 | -10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 31.5 | -14.3 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 33.9 | -15.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 16.5 | -4.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 12.9 | 18.8 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55.7 | 7.7 | 48 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.4 | 7.3 | 44.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.6 | 11.3 | 45.3 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 20.6 | -11.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.9 | 28.9 | 35 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.6 | 4.6 | -2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 1000 | 1800 | -800 | mg | | カルシウム | 97 | 140 | -43 | mg | | マグネシウム | 130 | 200 | -70 | mg | | リン | 330 | 620 | -290 | mg | | 鉄 | 4 | 6.8 | -2.8 | mg | | 亜鉛 | 2 | 3.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.96 | -0.39 | mg | | マンガン | 1.38 | 2.24 | -0.86 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 3 | -1 | μg | | クロム | 6 | 2 | 4 | μg | | モリブデン | 190 | 570 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 2 | 24 | -22 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 26 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 3.1 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 1.7 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 14 | -8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.3 | 10 | -5.7 | mg | | ビタミンK | 13 | 36 | -23 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.73 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.23 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.5 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 11 | -6.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.5 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 350 | -240 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.98 | -0.47 | mg | | ビオチン | 16 | 26 | -10 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |