大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉と香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 2.3 | 57.2 | -54.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 6.9 | 10.3 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 7.6 | 10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 15.9 | -3.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 12.9 | 16 | -3.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55.7 | 5.1 | 50.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.4 | 5.1 | 46.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.6 | 14.7 | 41.9 | g | | 食物繊維総量 | 9 | | 9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.9 | 12.7 | 51.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 5.3 | -2.7 | g | | ナトリウム | 1 | 1600 | -1599 | mg | | カリウム | 1000 | 190 | 810 | mg | | カルシウム | 97 | 130 | -33 | mg | | マグネシウム | 130 | 110 | 20 | mg | | リン | 330 | 260 | 70 | mg | | 鉄 | 4 | 2.4 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.16 | 0.41 | mg | | マンガン | 1.38 | 0.62 | 0.76 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 87 | -85 | μg | | クロム | 6 | 3 | 3 | μg | | モリブデン | 190 | 17 | 173 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 32 | -30 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 32 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0 | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 4.5 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.3 | 0.4 | 3.9 | mg | | ビタミンK | 13 | 5 | 8 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.32 | -0.28 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.05 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 3 | 1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.14 | 0.12 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 110 | 16 | 94 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.28 | 0.23 | mg | | ビオチン | 16 | 23 | -7 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |