大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 2.3 | 41.2 | -38.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 20.5 | -3.3 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 24.2 | -5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 17.2 | -4.9 | g | | コレステロール | 0 | 110 | -110 | mg | | 脂質 | 12.9 | 18.1 | -5.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55.7 | 14.3 | 41.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.4 | 13 | 38.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.6 | 17 | 39.6 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 0.8 | 8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.9 | 13.3 | 50.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 3.2 | -0.6 | g | | ナトリウム | 1 | 990 | -989 | mg | | カリウム | 1000 | 430 | 570 | mg | | カルシウム | 97 | 11 | 86 | mg | | マグネシウム | 130 | 32 | 98 | mg | | リン | 330 | 240 | 90 | mg | | 鉄 | 4 | 1 | 3 | mg | | 亜鉛 | 2 | 2.1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.07 | 0.5 | mg | | マンガン | 1.38 | 0.17 | 1.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 25 | -23 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 190 | 6 | 184 | μg | | レチノール | 0 | 28 | -28 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 5 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 28 | -28 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 3.6 | 2.1 | mg | | δ-トコフェロール | 4.3 | 0.1 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 13 | 45 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.12 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.23 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6 | -4.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 10 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.21 | 0.05 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 110 | 23 | 87 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.19 | -0.68 | mg | | ビオチン | 16 | 4.8 | 11.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.5 | -2.5 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |