大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉と小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 2.3 | 3.6 | -1.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 26.5 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 32 | -13.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 10.4 | 1.9 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 12.9 | 11.6 | 1.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55.7 | 29.6 | 26.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.4 | 27.5 | 23.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.6 | 40.7 | 15.9 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 14.3 | -5.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.9 | 48.3 | 15.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 4.5 | -1.9 | g | | ナトリウム | 1 | 3 | -2 | mg | | カリウム | 1000 | 1100 | -100 | mg | | カルシウム | 97 | 42 | 55 | mg | | マグネシウム | 130 | 310 | -180 | mg | | リン | 330 | 1100 | -770 | mg | | 鉄 | 4 | 9.4 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 2 | 16 | -14 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.89 | -0.32 | mg | | マンガン | 1.38 | | 1.38 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 190 | | 190 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 61 | -59 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 4 | -4 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 63 | -61 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 28 | -27.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 11 | -10.4 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 0 | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4.3 | 0 | 4.3 | mg | | ビタミンK | 13 | 2 | 11 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 1.82 | -1.78 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.71 | -0.59 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4.2 | -3.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 10 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 1.24 | -0.98 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 390 | -280 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.34 | -0.83 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |