大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉と小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 小麦 ［うどん・そう麺類］ そうめん・ひやむぎ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.3 | 12.5 | -10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 8.8 | 8.4 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 9.5 | 8.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 1 | 11.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 12.9 | 1.1 | 11.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55.7 | 71.5 | -15.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.4 | 65.1 | -13.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.6 | 71 | -14.4 | g | | 食物繊維総量 | 9 | 2.5 | 6.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 63.9 | 72.7 | -8.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 4.2 | -1.6 | g | | ナトリウム | 1 | 1500 | -1499 | mg | | カリウム | 1000 | 120 | 880 | mg | | カルシウム | 97 | 17 | 80 | mg | | マグネシウム | 130 | 22 | 108 | mg | | リン | 330 | 70 | 260 | mg | | 鉄 | 4 | 0.6 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 2 | 0.4 | 1.6 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.12 | 0.45 | mg | | マンガン | 1.38 | 0.44 | 0.94 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 16 | -14 | μg | | クロム | 6 | 1 | 5 | μg | | モリブデン | 190 | 14 | 176 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 0 | 5.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4.3 | 0 | 4.3 | mg | | ビタミンK | 13 | 0 | 13 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.02 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.9 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 2.8 | 1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.03 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 8 | 102 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.7 | -0.19 | mg | | ビオチン | 16 | 1.3 | 14.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3.8 | -3.8 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |