大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） きな粉 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 2.3 | 37.8 | -35.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.2 | 15.9 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 18.3 | 20 | -1.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 12.3 | 28 | -15.7 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 12.9 | 30.3 | -17.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 55.7 | 11.3 | 44.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 51.4 | 10.3 | 41.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.6 | 17 | 39.6 | g | | 食物繊維総量 | 9 | | 9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 63.9 | 10.7 | 53.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.6 | 1.3 | 1.3 | g | | ナトリウム | 1 | 150 | -149 | mg | | カリウム | 1000 | 290 | 710 | mg | | カルシウム | 97 | 78 | 19 | mg | | マグネシウム | 130 | 33 | 97 | mg | | リン | 330 | 240 | 90 | mg | | 鉄 | 4 | 2.2 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2 | 1.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.57 | 0.21 | 0.36 | mg | | マンガン | 1.38 | 0.16 | 1.22 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 6 | | 6 | μg | | モリブデン | 190 | | 190 | μg | | レチノール | 0 | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | 0 | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 0.9 | 5.7 | -4.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.6 | Tr | 0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 5.7 | 8.3 | -2.6 | mg | | δ-トコフェロール | 4.3 | 0.2 | 4.1 | mg | | ビタミンK | 13 | 37 | -24 | μg | | ビタミンB1 | 0.04 | 0.04 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.12 | 0.39 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6.3 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 10 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.28 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 110 | 14 | 96 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.15 | -0.64 | mg | | ビオチン | 16 | | 16 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：きな粉1、上白糖1 | 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |