大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 としいたけ 乾しいたけ 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉としいたけ 乾しいたけ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | しいたけ 乾しいたけ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.3 | 9.1 | -5.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 14.1 | 3.4 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 21.2 | -2.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 1.7 | 8.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.4 | 2.8 | 8.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 11.8 | 44.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 53.8 | 11.2 | 42.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.9 | 22.1 | 35.8 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 46.7 | -38.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 62.5 | 1.8 | g | | 有機酸 | | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 2.5 | 4.4 | -1.9 | g | | ナトリウム | 1 | 14 | -13 | mg | | カリウム | 980 | 2200 | -1220 | mg | | カルシウム | 80 | 12 | 68 | mg | | マグネシウム | 120 | 100 | 20 | mg | | リン | 340 | 290 | 50 | mg | | 鉄 | 3.9 | 3.2 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.7 | -0.4 | mg | | 銅 | 0.67 | 0.6 | 0.07 | mg | | マンガン | 1.38 | 0.96 | 0.42 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 2 | 5 | -3 | μg | | モリブデン | 230 | 3 | 227 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 25 | 0 | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 0 | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | 17 | -17 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.7 | 0 | 7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 28 | 0 | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.48 | -0.34 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 1.74 | -1.6 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 19 | -17.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 23 | -18.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.49 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 270 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 8.77 | -8.31 | mg | | ビオチン | 15 | 41 | -26 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | どんこ、こうしんを含む
試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |