大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 とすいぜんじな 葉 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉とすいぜんじな 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | すいぜんじな 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.3 | 93.1 | -89.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | | 17.5 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 0.6 | 17.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | | 10.4 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 11.4 | 0.6 | 10.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | | 56.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 53.8 | | 53.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.9 | 0 | 57.9 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 4 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 3.4 | 60.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 980 | 530 | 450 | mg | | カルシウム | 80 | 140 | -60 | mg | | マグネシウム | 120 | 42 | 78 | mg | | リン | 340 | 42 | 298 | mg | | 鉄 | 3.9 | 0.5 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.67 | 0.07 | 0.6 | mg | | マンガン | 1.38 | 2.11 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 230 | 8 | 222 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 11 | -9 | μg | | β-カロテン | 25 | 4200 | -4175 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 8 | -7 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 4300 | -4273 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 350 | -348 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 3.8 | -2.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.3 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 7.7 | Tr | 7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 28 | 270 | -242 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.12 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.5 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 0.6 | 3.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.08 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 66 | 64 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.03 | 0.43 | mg | | ビオチン | 15 | 4.7 | 10.3 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 17 | -17 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 別名： 金時草、式部草
廃棄部位： 葉柄基部
食物繊維：AOAC2011.25法
硝酸イオン：0.3ｇ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |