大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉とほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 3.3 | 84.6 | -81.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 3.2 | 14.3 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 4 | 14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 4.1 | 6.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.4 | 4.5 | 6.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 0.7 | 55.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 53.8 | 0.7 | 53.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.9 | 1.9 | 56 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 4.1 | 4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 5.4 | 58.9 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 160 | -159 | mg | | カリウム | 980 | 240 | 740 | mg | | カルシウム | 80 | 130 | -50 | mg | | マグネシウム | 120 | 61 | 59 | mg | | リン | 340 | 57 | 283 | mg | | 鉄 | 3.9 | 1.5 | 2.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.6 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.67 | 0.12 | 0.55 | mg | | マンガン | 1.38 | 0.9 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 2 | 1 | 1 | μg | | クロム | 2 | 7 | -5 | μg | | モリブデン | 230 | 13 | 217 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-カロテン | 25 | 7200 | -7175 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 28 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 7200 | -7173 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 600 | -598 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.6 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.7 | 2.2 | 5.5 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | ビタミンK | 28 | 370 | -342 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.18 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.6 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 1.8 | 2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.12 | 0.14 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 150 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.19 | 0.27 | mg | | ビオチン | 15 | 3.4 | 11.6 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |