大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 とそらまめ 未熟豆 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉とそらまめ 未熟豆 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | そらまめ 未熟豆 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.3 | 72.3 | -69 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 8.3 | 9.2 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 10.9 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 0.1 | 10.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.4 | 0.2 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 13.2 | 43.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 53.8 | 12.1 | 41.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.9 | 15.6 | 42.3 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 2.6 | 5.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 15.5 | 48.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 980 | 440 | 540 | mg | | カルシウム | 80 | 22 | 58 | mg | | マグネシウム | 120 | 36 | 84 | mg | | リン | 340 | 220 | 120 | mg | | 鉄 | 3.9 | 2.3 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.67 | 0.39 | 0.28 | mg | | マンガン | 1.38 | 0.21 | 1.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 230 | 150 | 80 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-カロテン | 25 | 240 | -215 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 240 | -213 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 20 | -18 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.7 | 1.3 | 6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 28 | 18 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.3 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.2 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.5 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 2.9 | 1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.17 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 120 | 10 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.46 | 0 | mg | | ビオチン | 15 | 6.9 | 8.1 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 廃棄部位： 種皮
廃棄率： さや入りの場合 80 %
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |