大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 とらっかせい 小粒種 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉とらっかせい 小粒種 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | らっかせい 小粒種 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.3 | 6 | -2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 24.2 | -6.7 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 25.4 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 46.9 | -36.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.4 | 47.5 | -36.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 10.7 | 45.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 53.8 | 10 | 43.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.9 | 13.2 | 44.7 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 7.4 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 18.8 | 45.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 2.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 1 | 2 | -1 | mg | | カリウム | 980 | 740 | 240 | mg | | カルシウム | 80 | 50 | 30 | mg | | マグネシウム | 120 | 170 | -50 | mg | | リン | 340 | 380 | -40 | mg | | 鉄 | 3.9 | 1.6 | 2.3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 2.3 | 0 | mg | | 銅 | 0.67 | 0.59 | 0.08 | mg | | マンガン | 1.38 | 1.56 | -0.18 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 20 | -18 | μg | | クロム | 2 | 4 | -2 | μg | | モリブデン | 230 | 88 | 142 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 25 | | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 6 | 21 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 10 | -8.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.7 | 6 | 1.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0.3 | 4.2 | mg | | ビタミンK | 28 | Tr | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.85 | -0.71 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 17 | -15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 22 | -17.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.46 | -0.2 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 76 | 54 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 2.56 | -2.1 | mg | | ビオチン | 15 | 92 | -77 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |