大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.3 | 12.4 | -9.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 32.9 | -15.4 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 33.8 | -15.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 18.6 | -8.2 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 11.4 | 19.7 | -8.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 7 | 49.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 53.8 | 6.7 | 47.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.9 | 8.3 | 49.6 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 21.5 | -13.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 29.5 | 34.8 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 2.5 | 4.7 | -2.2 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 980 | 1900 | -920 | mg | | カルシウム | 80 | 180 | -100 | mg | | マグネシウム | 120 | 220 | -100 | mg | | リン | 340 | 490 | -150 | mg | | 鉄 | 3.9 | 6.8 | -2.9 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.67 | 1.07 | -0.4 | mg | | マンガン | 1.38 | 2.27 | -0.89 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | 2 | 3 | -1 | μg | | モリブデン | 230 | 350 | -120 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 25 | 7 | 18 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 7 | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.9 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 7.7 | 13 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 8.6 | -4.1 | mg | | ビタミンK | 28 | 18 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.71 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.26 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2 | -0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 10 | -5.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.51 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 260 | -130 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.36 | -0.9 | mg | | ビオチン | 15 | 28 | -13 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |