大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 3.3 | 64.2 | -60.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 2.1 | 15.4 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 2.7 | 15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 5.5 | 4.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 11.4 | 5.9 | 5.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 25.1 | 31.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 53.8 | 23 | 30.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.9 | 22.6 | 35.3 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 3.9 | 4.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 26.2 | 38.1 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 2.5 | 1 | 1.5 | g | | ナトリウム | 1 | 1 | 0 | mg | | カリウム | 980 | 570 | 410 | mg | | カルシウム | 80 | 5 | 75 | mg | | マグネシウム | 120 | 29 | 91 | mg | | リン | 340 | 78 | 262 | mg | | 鉄 | 3.9 | 0.5 | 3.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.4 | 1.9 | mg | | 銅 | 0.67 | 0.14 | 0.53 | mg | | マンガン | 1.38 | 0.48 | 0.9 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 0 | 2 | μg | | クロム | 2 | Tr | 2 | μg | | モリブデン | 230 | 4 | 226 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン | 25 | 13 | 12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 14 | 13 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.2 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.7 | 2.3 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0.1 | 4.4 | mg | | ビタミンK | 28 | 11 | 17 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.1 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 2.2 | -1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 2.6 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.24 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 24 | 106 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.5 | -0.04 | mg | | ビオチン | 15 | 0.7 | 14.3 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |