大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉と芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮つき 電子レンジ調理 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.3 | 77.6 | -74.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 1.6 | 15.9 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 2.1 | 16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | Tr | 10.4 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 11.4 | 0.2 | 11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 17.1 | 39.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 53.8 | 15.6 | 38.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.9 | 15.5 | 42.4 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 3.9 | 4.5 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 19.2 | 45.1 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 2.5 | 0.9 | 1.6 | g | | ナトリウム | 1 | Tr | 1 | mg | | カリウム | 980 | 430 | 550 | mg | | カルシウム | 80 | 4 | 76 | mg | | マグネシウム | 120 | 23 | 97 | mg | | リン | 340 | 58 | 282 | mg | | 鉄 | 3.9 | 0.9 | 3 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | 銅 | 0.67 | 0.12 | 0.55 | mg | | マンガン | 1.38 | 0.45 | 0.93 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | Tr | 2 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 230 | 3 | 227 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 1 | 1 | μg | | β-カロテン | 25 | 6 | 19 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | Tr | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 7 | 20 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 1 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.1 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.7 | 0 | 7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 28 | 1 | 27 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.02 | 0.12 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 1.7 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 2.1 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.19 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 15 | 115 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.33 | 0.13 | mg | | ビオチン | 15 | 0.6 | 14.4 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 13 | -13 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
損傷部及び芽を除いたもの
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |