大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 と米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パンの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉と米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 米 ［うるち米製品］ 米粉パン 食パン | 差 | 単位 | | 水分 | 3.3 | 41.2 | -37.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 10.2 | 7.3 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 10.7 | 7.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 4.6 | 5.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 11.4 | 5.1 | 6.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 38.3 | 18.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 53.8 | 35 | 18.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.9 | 40.9 | 17 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 0.7 | 7.7 | g | | 糖アルコール | | 1 | -1 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 41.6 | 22.7 | g | | 有機酸 | | (Tr) | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.4 | 1.1 | g | | ナトリウム | 1 | 420 | -419 | mg | | カリウム | 980 | 57 | 923 | mg | | カルシウム | 80 | 22 | 58 | mg | | マグネシウム | 120 | 14 | 106 | mg | | リン | 340 | 61 | 279 | mg | | 鉄 | 3.9 | 0.8 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.3 | 1 | mg | | 銅 | 0.67 | 0.18 | 0.49 | mg | | マンガン | 1.38 | 0.54 | 0.84 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | (Tr) | 2 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 230 | (Tr) | 230 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 25 | 0 | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | | 2 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.7 | 0.5 | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0.2 | 4.3 | mg | | ビタミンK | 28 | | 28 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.06 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 2.6 | 1.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.04 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 130 | 32 | 98 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.22 | 0.24 | mg | | ビオチン | 15 | 1.5 | 13.5 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |