大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 3.3 | 67 | -63.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 12.7 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 14.8 | 3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 15.5 | -5.1 | g | | コレステロール | 0 | 470 | -470 | mg | | 脂質 | 11.4 | 17.6 | -6.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 0.3 | 56.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 53.8 | 0.3 | 53.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.9 | 3.9 | 54 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 0 | 8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 0.3 | 64 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1 | 1.5 | g | | ナトリウム | 1 | 180 | -179 | mg | | カリウム | 980 | 150 | 830 | mg | | カルシウム | 80 | 60 | 20 | mg | | マグネシウム | 120 | 14 | 106 | mg | | リン | 340 | 230 | 110 | mg | | 鉄 | 3.9 | 2.1 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 1.4 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.67 | 0.06 | 0.61 | mg | | マンガン | 1.38 | 0.04 | 1.34 | mg | | ヨウ素 | 0 | 25 | -25 | μg | | セレン | 2 | 35 | -33 | μg | | クロム | 2 | 0 | 2 | μg | | モリブデン | 230 | 6 | 224 | μg | | レチノール | 0 | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 25 | | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | | 27 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 200 | -198 | μg | | ビタミンD | 0 | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.1 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.7 | 2.1 | 5.6 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | Tr | 4.5 | mg | | ビタミンK | 28 | 19 | 9 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.07 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.41 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 0.1 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 3.7 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.11 | 0.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 130 | 58 | 72 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.29 | -0.83 | mg | | ビオチン | 15 | 27 | -12 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |