大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 3.3 | 56.3 | -53 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 24.8 | -7.3 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 27.2 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 13.6 | -3.2 | g | | コレステロール | 0 | 74 | -74 | mg | | 脂質 | 11.4 | 15.2 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 0.4 | 56 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 53.8 | 0.4 | 53.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.9 | 4 | 53.9 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 0 | 8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 0.4 | 63.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 1.3 | 1.2 | g | | ナトリウム | 1 | 74 | -73 | mg | | カリウム | 980 | 440 | 540 | mg | | カルシウム | 80 | 5 | 75 | mg | | マグネシウム | 120 | 28 | 92 | mg | | リン | 340 | 230 | 110 | mg | | 鉄 | 3.9 | 3.5 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 6 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.67 | 0.12 | 0.55 | mg | | マンガン | 1.38 | 0.01 | 1.37 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | 2 | 1 | 1 | μg | | モリブデン | 230 | 1 | 229 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 2 | 0 | 2 | μg | | β-カロテン | 25 | 1 | 24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 1 | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 3 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.7 | 0 | 7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 28 | 6 | 22 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.16 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.35 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 6.2 | -5.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 12 | -7.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.45 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 4.9 | -4.9 | μg | | 葉酸 | 130 | 10 | 120 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 1.16 | -0.7 | mg | | ビオチン | 15 | 3.9 | 11.1 | μg | | ビタミンC | (Tr) | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |