大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉と畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 畜肉類 うし ［和牛肉］ サーロイン 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 3.3 | 43.7 | -40.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 17.5 | 11.4 | 6.1 | g | | たんぱく質 | 18.5 | 12.9 | 5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 10.4 | 39.8 | -29.4 | g | | コレステロール | 0 | 83 | -83 | mg | | 脂質 | 11.4 | 42.5 | -31.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 56.4 | 0.3 | 56.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 53.8 | 0.3 | 53.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 57.9 | 4.6 | 53.3 | g | | 食物繊維総量 | 8.4 | 0 | 8.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 64.3 | 0.3 | 64 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.5 | 0.6 | 1.9 | g | | ナトリウム | 1 | 34 | -33 | mg | | カリウム | 980 | 200 | 780 | mg | | カルシウム | 80 | 3 | 77 | mg | | マグネシウム | 120 | 13 | 107 | mg | | リン | 340 | 110 | 230 | mg | | 鉄 | 3.9 | 0.8 | 3.1 | mg | | 亜鉛 | 2.3 | 3.1 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.67 | 0.05 | 0.62 | mg | | マンガン | 1.38 | 0 | 1.38 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | 2 | | 2 | μg | | モリブデン | 230 | | 230 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-カロテン | 25 | | 25 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 27 | 1 | 26 | μg | | レチノール活性当量 | 2 | 3 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.5 | 0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.7 | 0.1 | 7.6 | mg | | δ-トコフェロール | 4.5 | 0 | 4.5 | mg | | ビタミンK | 28 | 9 | 19 | μg | | ビタミンB1 | 0.14 | 0.05 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.14 | 0.13 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.1 | 4 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 4.2 | 6.5 | -2.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.26 | 0.26 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.1 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 130 | 6 | 124 | μg | | パントテン酸 | 0.46 | 0.72 | -0.26 | mg | | ビオチン | 15 | | 15 | μg | | ビタミンC | (Tr) | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 試料： 黒毛和種（去勢）
筋間脂肪： 27.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |