やぶまめ 乾 としいたけ 生しいたけ 原木栽培 生の栄養素を比較
やぶまめ 乾としいたけ 生しいたけ 原木栽培 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 乾 | しいたけ 生しいたけ 原木栽培 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 88.3 | -75.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.9 | -1.9 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 3.1 | 20.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.1 | 0.4 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 3.2 | 46.3 | g | | 食物繊維総量 | | 5.5 | -5.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 49.5 | 7.6 | 41.9 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.7 | 3.2 | g | | ナトリウム | 5 | 1 | 4 | mg | | カリウム | 1700 | 270 | 1430 | mg | | カルシウム | 55 | 2 | 53 | mg | | マグネシウム | 63 | 16 | 47 | mg | | リン | 230 | 61 | 169 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.4 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.06 | 0.25 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.27 | 0.76 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 460 | 1 | 459 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | | 0.13 | -0.13 | mg | | ビタミンB2 | | 0.22 | -0.22 | mg | | ナイアシン | | 3.4 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 4 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.19 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 75 | -75 | μg | | パントテン酸 | | 0.95 | -0.95 | mg | | ビオチン | | 7.7 | -7.7 | μg | | ビタミンC | | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
廃棄部位： 柄全体
廃棄率： 柄の基部（いしづき）のみを除いた場合5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |