やぶまめ 乾 とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
やぶまめ 乾とほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 乾 | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 84.6 | -71.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 3.2 | -3.2 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 4 | 19.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.1 | -4.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.1 | 4.5 | 5.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 0.7 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 0.7 | -0.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 1.9 | 47.6 | g | | 食物繊維総量 | | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 49.5 | 5.4 | 44.1 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.4 | 2.5 | g | | ナトリウム | 5 | 160 | -155 | mg | | カリウム | 1700 | 240 | 1460 | mg | | カルシウム | 55 | 130 | -75 | mg | | マグネシウム | 63 | 61 | 2 | mg | | リン | 230 | 57 | 173 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.5 | 0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.6 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.12 | 0.19 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.9 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 460 | 13 | 447 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | | 7200 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 28 | -28 | μg | | β-カロテン当量 | | 7200 | -7200 | μg | | レチノール活性当量 | | 600 | -600 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 4.6 | -4.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | | 2.2 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 370 | -370 | μg | | ビタミンB1 | | | 0 | mg | | ビタミンB2 | | 0.18 | -0.18 | mg | | ナイアシン | | 0.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 1.8 | 2.1 | mg | | ビタミンB6 | | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 150 | -150 | μg | | パントテン酸 | | 0.19 | -0.19 | mg | | ビオチン | | 3.4 | -3.4 | μg | | ビタミンC | | 16 | -16 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | | 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |