やぶまめ 乾 と（らっきょう類） らっきょう りん茎 生の栄養素を比較
やぶまめ 乾と（らっきょう類） らっきょう りん茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 乾 | （らっきょう類） らっきょう りん茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 68.3 | -55.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.9 | -0.9 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 1.4 | 22 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.1 | 0.2 | 9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 9.2 | 40.3 | g | | 食物繊維総量 | | 20.7 | -20.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 49.5 | 29.3 | 20.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.8 | 3.1 | g | | ナトリウム | 5 | 2 | 3 | mg | | カリウム | 1700 | 230 | 1470 | mg | | カルシウム | 55 | 14 | 41 | mg | | マグネシウム | 63 | 14 | 49 | mg | | リン | 230 | 35 | 195 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.5 | 1.9 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.06 | 0.25 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.45 | 0.58 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 460 | 14 | 446 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | | 0.07 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | | 2.1 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 2.4 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.12 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 29 | -29 | μg | | パントテン酸 | | 0.56 | -0.56 | mg | | ビオチン | | 0.9 | -0.9 | μg | | ビタミンC | | 23 | -23 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： おおにら、さとにら
廃棄部位： 根、膜状りん片及び両端 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |