やぶまめ 乾 と（みつば類） 根みつば 葉 生の栄養素を比較
やぶまめ 乾と（みつば類） 根みつば 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 乾 | （みつば類） 根みつば 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 92.7 | -79.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 1.8 | -1.8 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 1.9 | 21.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.1 | 0.1 | 10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | | 0 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | | 0 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 1.3 | 48.2 | g | | 食物繊維総量 | | 2.9 | -2.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 49.5 | 4.1 | 45.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 3.9 | 1.2 | 2.7 | g | | ナトリウム | 5 | 5 | 0 | mg | | カリウム | 1700 | 500 | 1200 | mg | | カルシウム | 55 | 52 | 3 | mg | | マグネシウム | 63 | 21 | 42 | mg | | リン | 230 | 64 | 166 | mg | | 鉄 | 2.4 | 1.8 | 0.6 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.07 | 0.24 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.42 | 0.61 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 460 | | 460 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | | 1700 | -1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 19 | -19 | μg | | β-カロテン当量 | | 1700 | -1700 | μg | | レチノール活性当量 | | 140 | -140 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | | 0.05 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | | 0.13 | -0.13 | mg | | ナイアシン | | 1 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 1.4 | 2.5 | mg | | ビタミンB6 | | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 66 | -66 | μg | | パントテン酸 | | 0.33 | -0.33 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | | 22 | -22 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | | 軟白栽培品
廃棄部位： 根及び株元
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |