やぶまめ 乾 と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物の栄養素を比較
やぶまめ 乾と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | やぶまめ 乾 | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 13.1 | 90 | -76.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 0.5 | -0.5 | g | | たんぱく質 | 23.4 | 0.7 | 22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 10.1 | 0.1 | 10 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | | 5.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | | 5 | -5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 49.5 | 5.6 | 43.9 | g | | 食物繊維総量 | | 2.8 | -2.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 49.5 | 8.5 | 41 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 3.9 | 0.7 | 3.2 | g | | ナトリウム | 5 | 27 | -22 | mg | | カリウム | 1700 | 240 | 1460 | mg | | カルシウム | 55 | 29 | 26 | mg | | マグネシウム | 63 | 9 | 54 | mg | | リン | 230 | 26 | 204 | mg | | 鉄 | 2.4 | 0.2 | 2.2 | mg | | 亜鉛 | 1.4 | 0.2 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.31 | 0.05 | 0.26 | mg | | マンガン | 1.03 | 0.17 | 0.86 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 1 | 0 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 460 | 1 | 459 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 3100 | -3100 | μg | | β-カロテン | | 7200 | -7200 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | | 8700 | -8700 | μg | | レチノール活性当量 | | 730 | -730 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | | 0.06 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | | 0.05 | -0.05 | mg | | ナイアシン | | 0.6 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.9 | 0.7 | 3.2 | mg | | ビタミンB6 | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | | 19 | -19 | μg | | パントテン酸 | | 0.25 | -0.25 | mg | | ビオチン | | 2.5 | -2.5 | μg | | ビタミンC | | 4 | -4 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |